المقادير:
½ كيلو مكرونة اقلام
½ كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة مقطعة صغير
ملح – فلفل أسود – جوزة الطيب
5 ملاعق كبيرة زبدة
5 ملاعق كبيرة دقيق
1 كيلو لبن
الطريقة:
· لعمل اللحمة المفرومة: نضع القليل من السمن في طاسة علي النار و عندما تسخن نضع البصل المقطع و نقلبه حتي يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود و ½ ملعقة جوزة الطيب و نقلب من وقت لاخر حتي تمتزج المكونات و تترك لتسوي
· لسلق المكرونة: يوضع في الحلة ماء و زيت و ملح و بعد أن يغلي الخليط نضع المكرونة و تقلب من وقت لاخر حتي تمام السوي ثم تصفي من الماء و تشطف بالقليل من الماء البارد
· لعمل البشاميل: نضع بالحلة الزبدة و عندما تسيح نضع الدقيق و نقلبه جيدا مع الزبدة حتي يستوي الدقيق ثم نضيف جزء من اللبن و نقلب حتي يتشربه المزيج ثم نضيف جزء اخر و نقلب و هكذا حتي نصل للقوام المطلوب و نضيف ملعقة ملح و ملعقة فلفل و ½ ملعقة جوزة الطيب و نقلب جيدا
· في وعاء عميق نضع المكرونة المسلوقة و نضيف لها جزء من البشاميل و نقلبه جيدا ثم نضع طبقة من المكرونة في صينية الفرن ثم نضع طبقة من اللحمة المعصجة ثم طبقة أخري من المكرونة و نضع علي وجه الصينية باقي البشاميل و نساويه جيدا ثم نضع طبقة من الجبنة الموتزاريلا و نضعها في الفرن علي درجة حرارة 200 و نتركها حتي تسيح الجبن و يتحمر الوجه
