لو البشاميل بيكلكع منك لازم تشوفى كل التفاصيل اللى يخلية ينجح معاك

مكرونة بالبشاميل و أسرار البشاميل الناجح

مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل

المقادير:

½ كيلو مكرونة اقلام

½ كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة مقطعة صغير

ملح – فلفل أسود – جوزة الطيب

5 ملاعق كبيرة زبدة

5 ملاعق كبيرة دقيق

1 كيلو لبن

¼ كيلو جبنة موتزاريلا

الطريقة:

·    لعمل اللحمة المفرومة: نضع القليل من السمن في طاسة علي النار و عندما تسخن نضع البصل المقطع و نقلبه حتي يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف ملعقة صغيرة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود و ½ ملعقة جوزة الطيب و نقلب من وقت لاخر حتي تمتزج المكونات و تترك لتسوي

·    لسلق المكرونة: يوضع في الحلة ماء و زيت و ملح و بعد أن يغلي الخليط نضع المكرونة و تقلب من وقت لاخر حتي تمام السوي ثم تصفي من الماء و تشطف بالقليل من الماء البارد

·    لعمل البشاميل: نضع بالحلة الزبدة و عندما تسيح نضع الدقيق و نقلبه جيدا مع الزبدة حتي يستوي الدقيق ثم نضيف جزء من اللبن و نقلب حتي يتشربه المزيج ثم نضيف جزء اخر و نقلب و هكذا حتي نصل للقوام المطلوب و نضيف ملعقة ملح و ملعقة فلفل و ½ ملعقة جوزة الطيب و نقلب جيدا

·    في وعاء عميق نضع المكرونة المسلوقة و نضيف لها جزء من البشاميل و نقلبه جيدا ثم نضع طبقة من المكرونة  في صينية الفرن ثم نضع طبقة من اللحمة المعصجة ثم طبقة أخري من المكرونة و نضع علي وجه الصينية باقي البشاميل و نساويه جيدا ثم نضع طبقة من الجبنة الموتزاريلا و نضعها في الفرن علي درجة حرارة 200 و نتركها حتي تسيح الجبن و يتحمر الوجه

منقول